086000生物與醫(yī)藥（食品工程方向）

①復試：

筆試：食品微生物

筆試基本內容：微生物學的基礎知識；有益微生物在食品加工過程中的應用；有害微生物在食品加工、貯藏等過程的預防和消除等

面試：食品專業(yè)綜合知識

面試基本內容：微生物學的基礎知識；有益微生物在食品加工過程中的應用；有害微生物在食品加工、貯藏等過程的預防和消除等

②同等學力加試：筆試

加試科目：①食品工程原理②果蔬加工工藝學

考試基本內容：

①食品、生物技術行業(yè)生產過程中流體流動及輸送、典型分離技術、氣流輸送、粉碎與篩分、混合與均質、傳熱、蒸發(fā)、結晶、冷凍、蒸餾、吸收、萃取、干燥、新型分離技術等單元操作的基本理論和基本知識

②罐藏、制汁、釀酒、釀醋、干制、糖制、腌制、速凍、鮮切果蔬、超微果蔬粉、新含氣調理果蔬產品、果蔬脆片、果蔬深加工及綜合利用等